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          大暑節氣喝羊湯的好處

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          【摘要】:
          大暑節氣喝羊湯的好處?  大暑有些地方有喝羊湯的習俗,那么大暑喝羊湯的好處有哪些?羊肉性溫熱,為什么適合在炎熱的大暑天吃呢?下面小編為您介紹大暑喝羊湯的好處,一起來看看吧?! 〈笫詈妊驕暮锰帯 〈笫罟潥庹怠叭臁崩锏摹爸蟹鼻昂?,是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期,全國大部分地區干旱少雨,許多地區的氣溫達35度以上,俗稱的“三大火爐”也最旺?! 〈笫钇陂g,中國民間有飲伏茶,曬伏姜,燒伏香等

          大暑節氣喝羊湯的好處

           

            大暑有些地方有喝羊湯的習俗,那么大暑喝羊湯的好處有哪些?羊肉性溫熱,為什么適合在炎熱的大暑天吃呢?下面小編為您介紹大暑喝羊湯的好處,一起來看看吧。

            大暑喝羊湯的好處

            大暑節氣正值“三伏天”里的“中伏”前后,是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期,全國大部分地區干旱少雨,許多地區的氣溫達35度以上,俗稱的“三大火爐”也最旺。

            大暑期間,中國民間有飲伏茶,曬伏姜,燒伏香等習俗。山東不少地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

            羊肉在伏天吃,營養程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠,羊吃完抽綠的青草時,體內殘存了不少毒素。

            暑日喝點羊肉湯能開胃護胃,增進食欲,特別是婦女產后食之更能起到補體作用。過去每到暑期,人們有互贈羊肉的習俗。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補,所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

            羊肉湯

            大暑喝羊湯的由來

            據了解,棗莊人大暑吃伏羊的習慣,與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區,入伏之時,正是麥收結束,新麥上市的時候,是一個短暫的農閑期。夏收初過,人已疲憊,該休息休息,享受享受,那時候農村能有什么好吃的,也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心,殺只羊。自己不舍得吃,就把嫁出去的閨女接回來,吃新麥饃饃,喝羊肉湯。久而久之,就形成了喝伏羊的民俗。

            現在的棗莊市民大暑喝羊肉湯,已經不單單是為了身體健康,更多的是為了和好友相聚一下,喝湯吃肉拉呱小酌,喝暑羊已經漸漸成為棗莊人一年中較為重要的節日。

            此外,莆田人也有大暑吃羊肉的習慣。莆田人在大暑節那天,有吃荔枝、羊肉和米槽的習俗,叫做“過大暑”。溫湯羊肉是莆田獨特的風味菜肴之一。把羊宰后,去毛卸臟,整只放進滾湯的鍋里翻燙。撈起放人大陶缸中,再把鍋內的滾湯注入,泡浸一定時間后取出土市。吃時,把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。羊肉性溫補,食用、藥用威宜。大暑節那天早晨,羊肉上市,供不應求。

            大暑天,人體的能量消耗比較多,此時,以補虛治勞,充長形氣的羊肉補充能量,應該說是非常合適和必要的。由于有效果,所以這個習俗得以保存,并被越來越多的人所接受。但羊肉辛溫,并非人人都適宜,尤其對很多病人來說,羊肉應列為禁忌入口的食品。感冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人,還是少食為好。另外,吃羊肉不宜過量,如果吃羊肉后出現了腹脹,可用桑葉茶解之。

            怎么挑選羊肉?

            1、聞氣味

            新鮮肉有正常氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

            2、摸肉質

            新鮮肉有彈性,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,表面濕潤且富有彈性

            3、看顏色

            購買羊肉時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經不新鮮,不宜選購。

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